结晶果糖独特的功能特性 低热量、营养性 结晶果糖因其具有低热量性,不引起血糖浓度升高,不刺激胰岛素分泌,与脂肪同食,可抑制人体脂肪的过量储存,以抑制龋齿、促进钙的吸收特性。结晶果糖与蔗糖、麦芽糖一样可被小肠消化、吸收,是人体的营养来源。
果糖存在于蜂蜜、水果中,和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体,熔点为103~105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和乙 醚。果糖是是所有的糖中较甜的一种,它比蔗糖甜一倍,广泛分布于植物中。果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 果糖特点:具有良好的吸湿性...
果糖是葡萄糖的同分异构体,也是一种单糖。