沈阳山梨糖醇基本信息
2023-02-03 来自: 沈阳邦多科技有限公司 浏览次数:57
沈阳山梨糖醇的分子式为C6H14O6。 山梨糖醇液是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液。
沈阳山梨糖醇 性状:D-山梨糖醇为针状结晶,或白色晶体粉末,无臭,有清凉甜味,易溶于水,难溶于有机溶剂,它耐酸,耐热功用好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反响。D-山梨糖醇液为没色,通明稠状液体。依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内改变,相对密度约1.49。山梨糖醇液为清亮糖浆状液体,有甜味,对石蕊呈中性,可与水、甘油和丙二醇混溶 。
山梨糖醇呈甜功用:D-山梨糖醇有清凉的甜味,其甜度约为蔗糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在人体内发生16.7kJ热量。食用后在血液内不转化为葡萄糖,也不受胰岛素影响。
D-山梨糖醇具有良好的保湿功用,可使食物坚持必定的水分,避免干燥,还可避免糖,盐等析出结晶,能坚持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食物的风味,由于它是不挥发的多元醇,所以还有坚持食物香气的功用。
山梨糖醇毒性:小老鼠经口LD50为23.2~25.7g/kg体重。ADI不作特殊规定,内服过量能引起腹泻和消化紊乱。
山梨糖醇制法:以食用葡萄糖为质料,在镍催化剂存在下,经加氢反响而得。
沈阳山梨糖醇质量目标:按我国食物添加剂D山梨糖醇液标准,它应符合下列质量指示,砷的目标,重金属的目标和镍的目标,还原糖的原目标等。
在日本D-山梨糖醇作为食物甜味剂,使用范围和定量如下,清凉饮料为百分之一到三,蛋白在百分之三左右,巧克力为百分之四左右。
沈阳山梨糖醇有吸湿,保水效果,在口香糖,糖块出产中参加少许可起坚持食物柔软,改进安排和削减硬化起砂的效果。用量为百分之八左右,在面包,糕点中用于保水意图,使用量为百分之二左右,用于甜食和食物中能避免在物流过程中变味,还能螯合金属离子,用于罐头饮料和葡萄酒中,可避免因金属离子而引食物混浊。