沈阳山梨糖醇基本信息

沈阳山梨糖醇的分子式为C6H14O6。  山梨糖醇液是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液。

沈阳山梨糖醇  性状：D-山梨糖醇为针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，有清凉甜味，易溶于水，难溶于有机溶剂，它耐酸，耐热功用好，与氨基酸，蛋白质等不易起美拉德反响。D-山梨糖醇液为没色，通明稠状液体。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内改变，相对密度约1.49。山梨糖醇液为清亮糖浆状液体，有甜味，对石蕊呈中性，可与水、甘油和丙二醇混溶 。

山梨糖醇呈甜功用：D-山梨糖醇有清凉的甜味，其甜度约为蔗糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在人体内发生16.7kJ热量。食用后在血液内不转化为葡萄糖，也不受胰岛素影响。

D-山梨糖醇具有良好的保湿功用，可使食物坚持必定的水分，避免干燥，还可避免糖，盐等析出结晶，能坚持甜，酸，苦味强度的平衡，增强食物的风味，由于它是不挥发的多元醇，所以还有坚持食物香气的功用。

山梨糖醇毒性：小老鼠经口LD50为23.2~25.7g/kg体重。ADI不作特殊规定，内服过量能引起腹泻和消化紊乱。

山梨糖醇制法：以食用葡萄糖为质料，在镍催化剂存在下，经加氢反响而得。

沈阳山梨糖醇质量目标：按我国食物添加剂D山梨糖醇液标准，它应符合下列质量指示，砷的目标，重金属的目标和镍的目标，还原糖的原目标等。

在日本D-山梨糖醇作为食物甜味剂，使用范围和定量如下，清凉饮料为百分之一到三，蛋白在百分之三左右，巧克力为百分之四左右。

沈阳山梨糖醇有吸湿，保水效果，在口香糖，糖块出产中参加少许可起坚持食物柔软，改进安排和削减硬化起砂的效果。用量为百分之八左右，在面包，糕点中用于保水意图，使用量为百分之二左右，用于甜食和食物中能避免在物流过程中变味，还能螯合金属离子，用于罐头饮料和葡萄酒中，可避免因金属离子而引食物混浊。