沈阳麦芽糊精在食品中的应用都有哪些行业?

沈阳麦芽糊精作为食品添加剂，在很多食品行业中都是有很好的应用的，接下来就来介绍一些给大家。

在糖果行业中的应用

在糖果中应用沈阳麦芽糊精，作为一种原料，可增加糖果的韧性，防止糖果“返砂”和“烊化”，尤其能降低糖果甜度，改变口感，改善组织结构，减少牙病，降低粘牙现象，改善风味，预防潮解，延长保质期，大大延长了糖果的货架保存期。用量一般10%-40%。

在饮料行业中的应用

利用沈阳麦芽糊精为基础原料，加上合理调配，大大地突出了原有的风味，减少了营养损失，提高了溶解性能、增强了稠度，改善了口感，降低了甜度，提高了经济效益，传统的冰淇淋粉是以牛奶、鸡蛋、淀粉等原料制成，不但成本高，而且有明显的蛋腥味、淀粉味，以沈阳麦芽糊精为辅料而制得的冰淇淋粉，各种花色冰淇淋不但营养丰富，人体易于吸收，而且不含胆固醇，风味正，口感细腻，落口爽净，是冷食饮料中的佳品，用沈阳麦芽糊精为载体制得固体酒、速溶茶、速溶咖啡，不仅可保持制品口感，改善风味，而且可增进速溶度和稠度及降低成本。

① 在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，能保持原产品的特色和香味，降低成本，产品口感醇厚、细腻，味香浓郁速溶效果较佳，抑制结晶析出。乳化效果好，载体作用明显。参考用量10%-30%。适于生产咖啡伴侣的DE值24-29的沈阳麦芽糊精，用量可高达70%。 

② 用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养风味不变，易被人体吸收，粘稠度提高，产品正，稳定性好，不易沉淀。用于运动饮料，沈阳麦芽糊精在人体内的新陈代谢作用中，热能的供人消耗易保持平衡，肠胃消化吸收的负荷小。参考用量5%-15%。 

③ 用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食品里，冰粒膨胀细腻，粘稠性能好，甜味温和，少含或不含胆固醇，风味正，落口爽净，口感良好，用量10%-25%。

以上就是沈阳麦芽糊精在食品行业中的应用了，希望可以帮助到大家，了解其他的信息，可以电话咨询我们！