关于沈阳麦芽糊精的营养知识你都了解多少呢？

关于沈阳麦芽糊精的营养知识你都了解多少呢？今天小编就来为大家详细讲解一下，想要了解的伙伴可以和小编一起来看看。

沈阳葡萄糖当量值

生产沈阳麦芽糊精进程杂乱的部分原因是变量，化学家往往依据根本淀粉与活性酶相互作用的时刻，以及一步的水解时刻改动粉末成分。沈阳麦芽糊精一般被分配一个沈阳葡萄糖当量值，作为区别加工时刻的一种方法。加工程度高的粉末一般有低当量值，而加工少的沈阳麦芽糊精当量值较高。

沈阳葡萄糖是糖的一种类型，但产生甜味并非需要高当量值。该值通常与化学结构有关，并且制造商会根据最终生产的产品寻找高或低当量值的化合物。例如，有高沈阳葡萄糖当量值的沈阳麦芽糊精更易溶，并且冷冻性更加好，它们常用于生产冰淇淋和冷冻食品。低值沈阳麦芽糊精往往被当做增稠剂使用，因此是果酱和糖浆等胶状产品的较佳选择。

健康问题

大多数沈阳麦芽糊精无麸质，甚至用小麦或大麦制成的产品也是如此。这是因为精加工过程严格到几乎去除了所有胶质成分。尽管如此，对小麦过敏的人或乳糜病患者仍然有必要避免包含这种增稠剂的食品。

虽然包含一些热量，但这种添加剂实际上没有营养，而且也不是真正的糖。大多数地区和监管机构允许将包含沈阳麦芽糊精的食品标识为“无糖”，因为这种沈阳葡萄糖化合物通常不被视为膳食糖。这也是糖尿病或其它糖敏感患者能食用含沈阳麦芽糊精食品的原因所在。

增稠作用

当做食品添加剂增加产品粘稠度，是沈阳麦芽糊精的较常见用途之一。由于没有色没有味，因此是增加燕麦片，沙拉酱和商业调味酱等食品体积的简单廉价方式。由于它实际上没有任何营养价值，因此经常被斥为空添加剂。尽管可以用其它东西获得同样的粘稠效果，而且更有益健康，但这种粉末深受食品加工企业欢迎，因为它是降低成本和增加体积的好方法。